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Tropics Food : Navarin de Mouton et sa Jardinière

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Découvrez la recette Navarin de mouton avec des morceaux de mouton, de viande bovine ou d’agneau. Le navarin de mouton ou d’agneau est un plat mijoté. Il s’agit d’un classique du printemps dans lequel les morceaux de viande choisie mijotent avec des légumes primeurs (navets, carottes et pommes de terre).

 

Nombre de personnes : 6+

Ingrédients:
1 kg d’épaule de mouton
3 oignons
6 pommes de terre
1 botte de navet (facultatif)
4 carottes
3 tomates
2 cuillères à soupe de farine
500 g de petits pois (facultatif)
100 g de lardons (facultatif)
50 g de beurre
1 bouquet garni
3 poireaux
Poivre
Sel

Ustensiles : 1 couteau / 1 cocotte / 1 fouet / 1 casserole / 1 cuillère en bois

 

Tropics Food : Navarin de Mouton et sa Jardinière
Préparation :

TEMPS TOTAL : 1H45 / Préparation : 45 min / Cuisson : 1 h

Etape 1: Préparer d’abord les légumes :
Etape 2: Peler les oignons, les carottes, les navets, les tomates et les pommes de terre, puis nettoyer les blancs de poireaux.
Etape 3: Les détailler ensuite en gros morceaux pour en faciliter la cuisson.
Etape 4: Détailler la viande en carrés, puis la mettre à rissoler dans une cocotte beurrée bien chaude.
Etape 5: Jeter les lardons dans la cocotte et laisser colorer en remuant régulièrement.
Etape 6: Lorsque la viande et les lardons sont dorés, les retirer de la cocotte et la saupoudrer de farine.
Etape 7: Laisser brunir la farine, puis la délayer avec 3 verres d’eau.
Etape 8: Saler, poivrer, puis ajouter le bouquet garni et porter à ébullition.
Etape 9: Plonger les légumes préparés, sans oublier les petits pois, dans la cocotte dès l’ébullition et remettre la viande.
Etape 10: Bien mélanger la préparation, puis rectifier l’assaisonnement et laisser mijoter 1 h 45 sur feu doux à couvert.
Etape 11: Remuer régulièrement, pour que tous les ingrédients se mêlent et servir directement dans la cocotte.

 

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